福岡市、警固でどんこしいたけを使用した唐揚げ、雑炊を気軽に楽しむ
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美味しい大分料理を味わうなら、福岡市中央区にある居酒屋「豊後炊き肉とお晩菜 いっしょう（ぶんごたきにくとおばんざい いっしょう）」へ。大分のどんこしいたけ農家で育った店主が、美味しい食材を福岡の方と「いっしょに」愉しめる場所を作りたい...。という想いでオープンいたしました。料理には大分の食材を用い、馴染みのある地元の味をご提供しています。また当店では、小人数でも、大人数でもご注文いただきやすいよう、人数に合わせて数量の調整なども対応しております。それは、よりお客様に居心地よくお食事を召し上がっていただきたいからこその、店主のこだわりです。まるで自分の家で食事をしているような、和やかな時間をお過ごしいただけますと、嬉しい限りです。宴会や会社帰りのお食事から、飲み会、宴会まで様々なシーンでご利用ください。
いっしょうといえば、やはり「どんこしいたけ」。当店ではどんこしいたけを、店主の地元、大分から取り寄せています。鮮度が良いだけでなく、生産者さんの愛情をたっぷりと注がれて育ったしいたけは、どれも肉厚。生産者さんの顔が見える食材だからこそ、一つひとつ大切に調理をすることを心がけています。しっかりとした旨味をぎゅっと蓄えたどんこしいたけは、お肉に負けない美味しさをお楽しみいただけることでしょう。
どんこしいたけの特徴は、なんといってもその肉厚さと、ジューシーさです。ダイレクトにその美味しさを感じていただける一品として、から揚げをおすすめしています。これは、しいたけ農家では定番の食べ方。
カラっと揚げたしいたけをひと噛みすると、旨味たっぷりのスープがじゅわっと口の中に広がります。本当にしいたけなの！？と驚かれるお客様も、少なくはありません。いっしょうに来たならぜひお召し上がりください。
どんこしいたけの美味しさを、余すところなく楽しむなら唐揚げがおすすめです。その他、どんこしいたけの出汁を効かせた一品料理も充実しています。
ぷりっとした卵白、そして鮮やかで濃厚な黄身を持つ大分県産タンタン卵は、こだわり食材のひとつ。濃厚な味わいがたまらないタンタン卵は、豊後炊き肉を絡めたり、〆の雑炊の仕上げに使ったりと、当店にはなくてはならない存在です。
いっしょうの名物料理といえば「豊後炊き肉」。牛肉とどんこしいたけを、甘めの味付けで炊き上げています。大分らしい甘めの味付けは、どこか懐かしさのある、ほっとした味わいが魅力です。一通り味わったら、ぜひタンタン卵に絡めてどうぞ。炊き肉の甘いタレが濃厚な卵と絡むことで、また違った味わいをお愉しみいただけます。常連様の中には、甘いタレが溶け込んだ卵にご飯を入れて、卵かけごはんにされる方もいらっしゃるほどです。
